30 listopada 2022

Wprowadzenie do win niemieckich

Niemcy to renomowany kraj produkujący wino, odpowiedzialny za niektóre z najbardziej kultowych win na świecie. Riesling, Gewürztraminer i Spätlese to tylko kilka z charakterystycznych niemieckich odmian win, które zyskały globalną popularność w ostatnich latach. Ale co sprawia, że niemieckie wino jest tak wyjątkowe? W tym wpisie na blogu przyjrzymy się bliżej historii i produkcji niemieckich win.

Krótka historia niemieckiego wina

Niemcy produkują wino od wieków, a niektóre z najwcześniejszych zarejestrowanych dowodów sięgają czasów Cesarstwa Rzymskiego. Chłodny klimat kraju jest dobrze przystosowany do uprawy winogron, a uprawa winorośli (nauka i badanie winogron) była kiedyś uważana za istotną część programu nauczania osoby wykształconej.

W średniowieczu klasztory odgrywały kluczową rolę w produkcji wina w Niemczech. Mnisi doskonale rozumieli, jak klimat i gleba wpływają na winorośl, i wykorzystywali tę wiedzę do tworzenia mocnych czerwonych win, które mogły wytrzymać długie przechowywanie i starzenie. Wraz z rozwojem szlaków handlowych w całej Europie, niemieckie wina zaczęły zdobywać popularność poza granicami kraju.

Współczesna era niemieckiego wina

Niemiecka produkcja wina bardzo ucierpiała w XX wieku z powodu dwóch wojen światowych i związanych z nimi wstrząsów gospodarczych. Dopiero w latach 60-tych XX wieku sytuacja w branży zaczęła się zmieniać. Nowe pokolenie winiarzy zaczęło eksperymentować z nowymi technikami i odmianami winorośli, a w latach 80. niemieckie wino znów było eksportowane na cały świat.

Dziś w całych Niemczech działa ponad 102 000 winiarni – ponad dwa razy więcej niż 30 lat temu. Większość z tych winiarni to firmy rodzinne, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jakość pozostaje najwyższym priorytetem dla niemieckich winiarzy, a surowy zestaw przepisów reguluje każdy etap procesu produkcji wina. W rezultacie Niemcy produkują jedne z najbardziej spójnych i wysokiej jakości win na świecie.

Jeśli szukasz wykwintnego wina do dodania do swojej kolekcji, rozważ wybór niemieckiego Rieslinga lub Spätlese – nie będziesz zawiedziony! A jeśli planujesz podróż do Niemiec w najbliższym czasie, odwiedź niektóre z najlepszych winnic w kraju i spróbuj ich wyrobów. Santé!